薫製工房ハントヴェルク（南幌町）
ドイツ語で『手仕事』という意味の社名のとおり、「大切な人に本当に美味しく安心安全なものを食べてもらいたい」と厳選された素材と丁寧な手仕事で商品を作っています。商品の質の高さはホテル・レストラン等のプロの一流料理人の折り紙付き。一般小売は百貨店など一部の限られたお店のみですが、全国のグルメたちから高い評価を得ています。この機会にぜひご賞味ください。

濃厚な香りと旨みをたっぷり味わう
北海道熟成逸品（ベーコン・ハム）詰め合わせ
ハントヴェルクで一番人気の濃厚な香りと旨みのベーコンと肉本来の芳醇な旨みが愉しめるハムのセット。
北海道産の新鮮な冷蔵(チルド)肉だけを使用。ハム・ベーコンに最も適した部分を使うため、原料肉をとことん削ります。納得がいく製品を作るためには、実にハムは60％、ベーコンは40％ほどの部分しか使用できません。良いお酒づくりにはかかせない精米のように、丁寧に磨いて作っています。
低温でじっくりと長い時間をかけて熟成させた旨味をぜひご賞味ください。

※こちらの商品は道内送料無料です。



【北海道熟成ベーコン】
徹底的に鮮度管理(生産日指定の当社特注品)された北海道豊浦産の豚バラ肉を原料とし、伝統的な乾塩法(岩塩のすり込み)による塩漬方法。そして独自の熟成方法によって仕上げた、濃厚な旨味のある赤身とほのかな甘味のある脂身の熟成ベーコンです。選りすぐったアルプス山系オーストリア産の天然岩塩を原料肉に丁寧にすり込み、空気に触れないように2週間以上低温で熟成させ旨味を十分に引出し、4時間以上の時間をかけて桜のチップでじっくりと燻してあります。塩漬熟成による濃厚な旨味と直下式燻製による芳醇な薫りが特長です。
360gのブロック2パックと5mmの厚切りスライスにした70gの使い切りサイズのパック1つをお届けします。

おいしい召し上がり方
ベーコンは肉繊維に対して垂直にスライスしてください。サラダ油などは使わず加熱調理してください。溶けだしたベーコンの脂のほのかな甘さと濃厚な旨味がどんな素材も美味しくします。


【北海道熟成ロースハム】
北海道の豚ロース肉(チルド原料)を使用したロースハムの厚切りスライスです。オリジナルの調味液で10日間漬け込み低温で熟成させ旨味を十分に引出し、桜のチップで軽く燻して、低温の真空調理でじっくりと仕上げました。濃厚な旨味が味わえる肩ロース側としっとりとした食感が楽しめるロイン側の組み合わせです。7mmの厚切りですので、贅沢にハムステーキでお楽しみください。周囲にペッパーをまぶしたペッパーポークも同様です。

おいしい召し上がり方
開封後そのままでも美味しく召し上がれます。季節の野菜といっしょにパンに挟んで、ドレッシングやマスタードソースなどお好みの味付けでサンドイッチはいかがでしょうか。贅沢に"厚切りロースハムステーキ"もおすすめです。フライパンで薄く焼き色がつく程度にグリルして召し上がり下さい。