■商品概要 人考研（札幌市）
「北海道をあたらしいカタチに！」をテーマに、北海道から全国にワクワクを届けることをミッションとして活動している人考研。北海道民でも、まだまだ知らない食材を使って新しい商品を続々と開発しています。
今回は知る人ぞ知る高品質で希少な北海道・和寒（わっさむ）町産のそば粉を使用した「冷凍生そば」をお届けします。
大人気！ 和寒雪割そば
旭川で人気のそば店「和寒雪割そば」の味わい・風味をご家庭で楽しめる「生そば」にしました。

【そばの実】天然の雪室ともいえるような雪に覆われた倉庫のなかで熟成したそばの実を石臼でひいたそば粉を使用。

【製麺】ほんのりとやさしい甘みが増した食べ頃を見極めて石臼挽きした後、製麺一筋の旭川の北海製麺(株)で、そば粉五割、北海道産小麦粉五割で製麺し、細胞破壊の少ない3Dフリーザーでそのまま急速凍結しました。和寒そばの風味をそのままに、のどごしが良い製品に仕上がりました。

【そばつゆ】旭川の老舗つゆメーカー「味楽屋（みらくや）」に「開発を依頼。何度も試作と試食を繰り返し、上品な醤油と鰹節の出汁の香りが和寒雪割そばとピッタリのそばつゆになりました。

【山わさび】「和寒雪割そば」をよりおいしくするために、北海道ならではの「山わさび」をパウダーにしたものをセットします。

【お召し上がり方】
①冷たいおそばの場合
　冷凍のままのそばを、沸騰したたっぷりのお湯に静かに入れ、そばどうしがくつかないように約2分間ゆでて、冷水で洗います。添付したつゆにつけてお召し上がりください。
　お好みで添付した山わさびパウダーをつゆに入れたり、大根おろしをそばの上にかけ、その上に山わさびパウダーをお好みでふりかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
②あたたかいおそばの場合
　冷凍のままのそばを、沸騰したたっぷりのお湯に静かに入れ、そばどうしがくつかないように約1分40秒間ゆでて、冷水で洗います。添付したつゆをあたためてください。水洗いしたそばをサッと湯通ししてどんぶりに入れ、あたためておいたつゆをかけてお召し上がりください。
　お好みで添付した山わさびパウダーを入れたり、大根おろしをそばの上にかけ、その上に山わさびパウダーをお好みでふりかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

＊お店で提供しているお蕎麦とは違うものですので、ご留意ください。