料理・食材

26件の商品があります。
Eatrip 北海道・おいしい一人旅

Eatrip 北海道・おいしい一人旅

定価 1,400
HBC「Eatrip」製作班 編
2015年イラストレーターのそらを案内人に食をメーンとした一人旅、HBCの同名番組を単行本化。道内30市町村の食とそれを支える生産者や消費者、風土や原風景などを綴る。ちょっと角度を変えて新しい発見がある北海道の旅を提案。案内人そらのインタビューや、番組外のエピソードが一杯の「ロケハン日記」など。文章は番組の企画・監督の鈴木謙太郎、写真は藤倉翼。
家庭で作れる低カロリースイーツ

家庭で作れる低カロリースイーツ

定価 1,400
地域健康社会研究所 編
塩分、糖分、カロリーを抑える食生活の中にも、スイーツは楽しみたいもの。現役の栄養士や看護学生などが考えたレシピ51種を紹介。道産野菜などを使い、華やかななかにもしっかりとした味覚に仕上がっています。100Kcal以下になる1人前の分量を示しているので、各々の体調に合わせた量をお食べください。
北海道の小麦でパンを焼こう

北海道の小麦でパンを焼こう

定価 1,700
森本 まどか 著
北海道産小麦の豊かな風味とうま味を存分に引き出す37のパンレシピを紹介。かつてはパン作りに向かないといわれた道産小麦も、今では酵母や発酵など技術的な工夫で、家庭でも大変おいしく、多彩なパンを焼くことができるようになっています。小麦の大生産地北海道の大地の恵みを存分に味わいませんか。
北海道大学病院のおいしい健康ごはん

北海道大学病院のおいしい健康ごはん

定価 1,500
北海道大学病院栄養管理部 著
生活習慣病の予防・改善を目的とした「究極」の健康食レシピ集。北大病院で実際に出され「おいしい」と評価されたメニューの数々で作る計30の献立を高血圧、糖尿病、高尿酸血症、脂質異常症の四つの分野に分けて紹介します。
「家庭料理まさき」のお母さんごはん

「家庭料理まさき」のお母さんごはん

定価 1,400
正木 和枝 著/UHB料理コーナー制作班 編
すすきので評判の「家庭料理まさき」の初代女将正木和枝さんの手軽でアイデアいっぱいのレシピ集。お母さんと常連客に親しみを込めて呼ばれる正木さんのお店の人気ベストテンのアレンジレシピや、缶詰や調味ダレを使ったお助けレシピを紹介します。
やっぱりごはんでしょ  北海道のお米のレシピ

やっぱりごはんでしょ  北海道のお米のレシピ

定価 1,500
範國 有紀 著
お米を使った数々のレシピを紹介。北海道にこだわった「バターしょうゆごはん」「甘えびと長いものたたき丼」や、「赤米の桜もち」「ごはんバーガー」など季節の野菜や地場産品との組み合わせも考えたレシピは食卓を華やかにします。それぞれの料理に向く北海道米も紹介し、お米の炊き方、研ぎ方など基本の技も教えます。
わくわく おやつ手帖
  • 立ち読み

わくわく おやつ手帖

定価 1,404
すずき もも 著
今日のおやつは何にしようかな。原材料に恵まれた北海道は美味しいおやつの宝庫。毎日のおやつ、なつかしのおやつ、とっておきのおやつなど色々な場面におすすめな品々を、すずきもものイラストとともに紹介します。
野菜ソムリエがおすすめする 野菜のおいしいお店

野菜ソムリエがおすすめする 野菜のおいしいお店

定価 1,440
吉川 雅子 著
北海道のおいしい野菜を、一層引き立てる工夫をこらした69軒のお店を紹介。シニア野菜ソムリエの目から選んだ料理の一皿一皿には、生産者と料理人のこだわりと努力が詰まっています。野菜がより好きになるよう、おすすめの直売所や八百屋、簡単&おいしいレシピなど情報も豊富。
佐々木十美の子どもと食べたい晩ごはん

佐々木十美の子どもと食べたい晩ごはん

定価 1,620
佐々木 十美 著
大好評の『おうちで給食ごはん』の監修、置戸町の給食を担ってきた佐々木十美さんのレシピ集。実際の給食に使っているメニューを家庭の晩ごはん用にアレンジ。安心して子どもと一緒に食べる、数々のレシピを一汁二菜の夕食の献立として紹介します。献立の組み立て方、下ごしらえのポイント、食材の選び方などおいしさの秘訣を公開。
みんな大好きさっぽろのパン屋さん

みんな大好きさっぽろのパン屋さん

定価 1,404
すずき もも 著
パンの香ばしい匂いは、ホッコリとしあわせを運んできます。札幌・近郊の個性豊かなパン屋さん45店を厳選し、自慢のパンと作り手の思いを優しいイラスト・写真・文章にのせてお届けします。あなたのとっておきのパン屋さんを見つけてください。
料理の基本ABC

料理の基本ABC

定価 1,404
光塩学園 編
光塩学園の先生たちが、調理機器や食材、下ごしらえの仕方など調理の基本を分かりやすく解説。簡単料理レシピも付き、初めて料理をするかたにもお薦めの入門書
Milk Book〜とっておきレシピ&牛乳のお話

Milk Book〜とっておきレシピ&牛乳のお話

定価 1,620
北海道新聞社 編
牛乳のこと、もっと知りたい、味わいたい。できるだけ自然の風味に近い良質な乳製品を使ったレシピで、ちょっぴりぜいたくな気分を味わってみませんか? 「牛乳なんてどれも同じ?」「ノンホモ、低温殺菌って?」など牛乳にまつわるあれこれにもお答えします。
北海道のワインを旅する

北海道のワインを旅する

定価 1,296
阿部 さおり 著
ワイン生産量日本一の北海道。これを読めば、北海道のワインがより一層楽しめるようになり、道産ワインを飲みたくなってくる1冊。北海道で根付き、成熟し始めたワイナリーやヴィンヤードをめぐり、ワインに隠れたワイナリーのストーリーを紹介し、つくり手の思いや道産ワインの魅力を伝えます。
北の健康野菜 ― 行者ニンニクの薬効とその秘密

北の健康野菜 ― 行者ニンニクの薬効とその秘密

定価 1,728
西村 弘行 編著
「野菜はからだにいい」。なぜ、どうして?本書は「山菜の王様」ギョウジャニンニクや高機能タマネギなど道内の食材を幅広く取り上げ、血圧上昇抑制や強壮効果など健康機能を実証的に紹介する。ストレス社会の食生活改善の一助にお薦め。
なまら旨い!!北海道の食材

なまら旨い!!北海道の食材

定価 1,512
千石 涼太郎 著
「なまら楽しい!!北海道事典」に続く千石涼太郎氏の本。北海道の食材をていねいに詳しく紹介。食材の特徴やあじわいはもちろん、おいしい食べ方、選び方のコツなどお役立ち情報も満載。この一冊で、毎日のごはんがとても楽しくなります。